Dijeta za giht za svaki dan: šta je moguće, a šta ne

sokovi od povrća za giht

Prehrana igra važnu ulogu u liječenju metaboličkih poremećaja. Korekcija jelovnika omogućava vam da ograničite supstance koje pogoršavaju tok bolesti. Pravilno odabrana dijeta jedan je od stubova duge remisije bez recidiva. Zato je kompetentna dijeta za giht za svaki dan toliko važna.

Na čemu se zasniva dijeta za pacijente sa gihtom?

Giht je bolest kostiju i zglobova, koja se izražava upalnim procesima, artritisom i artrozom, ograničenjem kretanja i praćenom akutnim bolom. Zauzvrat, upala počinje zbog kršenja metabolizma proteina u tijelu.

Bubrezi, kod nekih bolesti, ne mogu da se izbore sa odlaganjem otpadnih produkata organizma. Mokraćna kiselina, jedan od proizvoda metabolizma, akumulira se u krvi. Njegove soli, urati se talože u tkivima, utičući na zglobove i uzrokujući upalu.

Svrha dijete je ograničiti unos purinskih baza, tvari iz kojih nastaje mokraćna kiselina kao rezultat metaboličkih procesa.

Osnovni principi antipurinske dijete

salata od povrća za giht

Postoji nekoliko osnovnih postulata kojih se morate pridržavati prilikom sastavljanja jelovnika za giht:

  1. Lekari preporučuju delimične česte obroke: 4-5 puta dnevno, prejedanje i glad nisu prihvatljivi;
  2. U ishrani treba da prevladavaju tečna i kaširana hrana;
  3. Količina tečnosti koja se konzumira dnevno treba da bude najmanje dva litra;
  4. Dani istovara su obavezni;
  5. Jelovnik za giht pogoršan drugim kroničnim bolestima (visok kolesterol, hipertenzija, dijabetes melitus, gojaznost) treba uzeti u obzir prehrambene navike i isključiti namirnice koje su u tim slučajevima zabranjene;
  6. Povrće i voće preferiraju se svježe (sirovo);
  7. Jela se kuvaju na pari ili kuvaju;
  8. U medicinske svrhe indicirana je alkalna mineralna voda.

Šta treba izbaciti iz prehrane za giht

Dijeta s niskim sadržajem purina temelji se na tablici broj 6, usmjerenoj na normalizaciju metaboličkih procesa uz sudjelovanje purina, pomjerajući reakciju tjelesnih tekućina na alkalnu stranu.

  • Izbjegavajte hranu bogatu purinom
  • Unos oksalne kiseline u organizam je ograničen;
  • Unos soli je kontrolisan;
  • Smanjenje unosa proteina i vatrostalnih masti;

Lista proizvoda koji uzrokuju pogoršanje:

  • Juhe od mesa, ribe, gljiva;
  • Juhe s kiselinom, mahunarkama, špinatom;
  • Iznutrice (jetra, bubrezi, mozak, jezik);
  • Meso, perad;
  • Kuhane kobasice, proizvodi od dimljenog mesa;
  • Slana riba, kavijar;
  • Konzervirana hrana (meso i riba);
  • Slani sir;
  • Muffin;
  • Rabarbara, karfiol, spanać, pečurke (posebno soljene i kisele);
  • Hren, crveni i crni biber, senf, ljuti umaci i začini;
  • Čokolada i čokoladni proizvodi, kakao;
  • Malina, brusnica;
  • Smokve;
  • Snažno kuhana kafa i čaj;
  • Svinjska mast, mast, jagnjeća mast

Ograničite i strogo kontrolišite konzumaciju punomasnog mleka i putera, paradajza, rotkvice, repe, šljiva i suvih šljiva.

Budući da se nakupljanje urata često dovodi u vezu sa oboljenjem bubrega, dodatni vodič u sastavljanju jelovnika postaje tabela broj 7. Na listu zabranjenih namirnica dodaju se luk i beli luk, gazirana slatka pića, mineralna voda sa visokim sadržajem natrijuma.

Glavna karakteristika je gotovo potpuno isključivanje kuhinjske soli (za sprječavanje edema i smanjenje opterećenja bubrega), kao i ograničenje unosa tekućine na 1 litru dnevno.

Prekomjerna težina otežava tok gihta, pa se za gojazne osobe primjenjuju preporuke tabele broj 8. Unos kalorija se smanjuje ograničavanjem šećera i namirnica koje sadrže šećer, količina životinjskih masti, a isključuju se pojačivači okusa i začini. Postoje ograničenja u količini soli i tečnosti, kao u dijeti broj 7. S druge strane, akcenat je stavljen na vlakna, povrće i voće. Jela se pirjaju, kuvaju, pirjaju, kuvaju na pari.

Šta možete jesti kod gihta

Dijeta #6 preporučuje:

  • Vegetarijanske juhe i čorbe od povrća - boršč, okroška, cikla, juha od kupusa, sa krompirom, žitaricama, mliječnim proizvodima;
  • Pekarski proizvodi od raženog i pšeničnog brašna, mekinje i proizvodi s njima;
  • Nemasne sorte mesa, ribe, peradi - teletina, zec, piletina, ćuretina, bakalar, smuđ, štuka (osim soljenih, dimljenih, konzerviranih);
  • Mlijeko, mliječni proizvodi (kefir, fermentirano mlijeko, kiselo mlijeko, prirodni jogurti), svježi sir, pavlaka, sir (osim slanih sireva);
  • Pileća jaja - ne više od jednog dnevno;
  • Žitarice i juhe;
  • Povrće, po mogućnosti sirovo, sa izuzetkom zabranjenog, kao i soljeno i kiselo;
  • Salate od povrća, vinaigreti, kavijar od povrća - tikva, bundeva, patlidžan, cvekla, šargarepa;
  • Voće, bobičasto voće, sušeno voće, osim grožđica i suvih šljiva. Poseban naglasak treba staviti na citrusno voće - narandže, limun, grejpfrut;
  • Kao slatkiši i deserti - mliječni kissels i kreme, marshmallows, marshmallows, marmelada, med, džem (uz gojaznost - stroga kontrola! ), karamela, voćni žele slatkiši;
  • Umaci od rajčice, mliječni proizvodi, vanilin, cimet, lovorov list, kopar, peršun;
  • Povrće i maslac;
  • Orašasti plodovi, sjemenke;
  • Sokovi, voćni napici, biljni odvari, čajevi (biljni, sa mlekom, sa limunom), napitak od kafe.

Recepti za giht

supa od graška za giht

Uzimajući u obzir savjete ljekara i izbacivanjem zabranjenih namirnica, moguće je pripremiti hranljiva i ukusna jela za muškarce i žene.

Domaći kvas na zobi

Za pripremu kvasa, zob se sortira, opere tekućom vodom i ostavi da se namače 2-3 sata. Nakon namakanja voda se ocijedi, zrna se nekoliko puta operu hladnom vodom.

0, 5 kg zobi preliti sa 2 litre vode i dodati ½ žlice. Sahara. Proizvodi se stavljaju u staklenu posudu dovoljnog volumena, grlo se veže gazom presavijenom u nekoliko slojeva i ostavlja na toplom mjestu.

Nakon nekoliko dana kvas je spreman za upotrebu. Po želji možete dodati limunsku ili limunsku kiselinu, šećer, med. Nezaslađen kvas služi kao osnova za pripremu okroške. Nakon filtriranja zrna se čuvaju u frižideru, mogu se koristiti još nekoliko puta, na isti način prelivajući vodu sa šećerom.

omlet od povrća

Za pravljenje omleta trebaće vam:

  • 1 jaje
  • 3 art. l. mlijeko
  • 1 st. l. puter
  • Povrće po ukusu, sveže ili smrznuto

Povrće prokuvajte ili dinstajte dok ne omekša. Jaje umutiti sa mlekom dok ne postane penasto, u smesu dodati povrće. Posudu za pečenje namažite puterom, u nju ulijte smesu od jaja i povrća i stavite u rernu zagrejanu na 180°C 8-10 minuta.

puding od šargarepe

Lista sastojaka uključuje:

  • ½ st. griz
  • 5 srednjih šargarepa
  • 3 jaja
  • 0, 2 l kefira
  • 50 ml vode
  • 1 tspputer
  • 3 art. l. Sahara
  • ½ tsp. so, soda bikarbona, sirće
  • 150 g margarina

Griz se prelije kefirom i ostavi 30-40 minuta da nabubri. Šargarepu naribajte na sitno rende i dinstajte u tiganju sa vodom i puterom. Nakon hlađenja, šargarepa se pomeša sa grizom u kefiru, doda se šećer, so, soda (ugašena sirćetom), dodaju se jaja.

Gotovo tijesto se sipa u podmazan kalup i peče 40 minuta na temperaturi rerne od 180-200°C.

Strawberry Cheesecake No Bake

Za pripremu deserta potrebno vam je:

  • 0, 5 kg svježeg sira
  • 0, 5 kg jagoda
  • Pakovanje beskvasnog keksa (keksa)
  • 0, 4 l kisele pavlake
  • 30 g želatina
  • 1 st. Sahara
  • 0, 2 l vode
  • Vanilin

Želatin namočite u vodu i ostavite da nabubri. U svježi sir dodajte šećer i vaniliju, umutite blenderom. Nasjeckajte kolačiće. Jagode sortirati, oprati, iseći na sitne komade. Pomiješajte kolačiće, jagode i smjesu svježeg sira, dobro promiješajte.

Nabubreni želatin zagrijati, u tankom mlazu sipati u skutu, neprestano miješajući. Gotovu masu za desert izlijte u kalup i ostavite u frižideru preko noći dok se ne stegne. Ukrasite bobicama.

Cherry kissel

trebat će vam:

  • 0, 8 kg trešanja
  • ½ st. Sahara
  • 0, 8 l vode
  • 40 g skroba

Višnje oprati, odstraniti repove i kosti, izgnječiti ili propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa, iscijediti sok. U bobičasto voće dodajte vodu, prokuhajte. Procijedite, dodajte šećer i ponovo prokuvajte.

Škrob se razmuti u hladnoj vodi i u tankom mlazu sipa u vrelu čorbu uz stalno mešanje. Juha se ne skida sa vatre dok ne postigne željenu gustoću, nakon čega se pomeša sa prethodno isceđenim sokom. Dugim kuvanjem možete dobiti žele od višanja.

Primer menija za nedelju dana sa povećanom koncentracijom mokraćne kiseline

ovsena kaša sa jajetom za giht

ponedjeljak

  1. Doručak: pirinčana kaša, kuvano jaje, zeleni čaj;
  2. Ručak: čorba od šipka;
  3. Ručak: supa od povrća, pileća prsa sa vermičelom, žele od bobica;
  4. Popodnevna užina: jabuka
  5. Večera: sirniki sa pavlakom, čaj sa mlekom;
  6. Kefir

utorak

  1. Doručak: puding od šargarepe, biljni čaj;
  2. Ručak: salata od povrća;
  3. Ručak: mlečna supa sa rezancima, krompir palačinke, kompot od suvog voća;
  4. Popodnevna užina: žele od višanja;
  5. Večera: kuvana riba, kavijar od tikve
  6. Ryazhenka

srijeda

  1. Doručak: omlet od povrća, čaj sa limunom;
  2. Ručak: jogurt
  3. Ručak: okroška, krompir zrazy, ćureća prsa;
  4. Ručak: voćna salata
  5. Večera: tepsija od povrća, riba;
  6. Kefir

četvrtak

  1. Doručak: vinaigrette, kajgana;
  2. Ručak: svježi sir sa pavlakom i voćem
  3. Ručak: cvekla, kuvano meso sa graškom i cveklom, sok od paradajza;
  4. Popodnevna užina: narandža
  5. Večera: sarmice sa povrćem i pirinčem, kompot od bobica;
  6. podsireno mleko

petak

  1. Doručak: pire krompir sa ribom, čaj;
  2. Ručak: omlet na pari;
  3. Ručak: vegetarijanski boršč, tjestenina sa plodovima mora, sok;
  4. Ručak: salata od povrća
  5. Večera: heljdina kaša sa gulašom, krastavac, čaj;
  6. Kefir

Subota

Kod gihta je izuzetno važno ne samo pratiti dijetu, već i organizirati jedan dan rasterećenja u sedmici (opciono):

  • 0, 4 kg svježeg sira i 0, 5 l kefira dnevno;
  • 1-2 litre kefira ili mlijeka dnevno;
  • 1, 5 kg dozvoljenog povrća dnevno;
  • 1, 5 kg jabuka (narandže ako nisu alergične) dnevno

Nedjelja

  1. Doručak: zobene pahuljice sa mekinjama i začinskim biljem, biljni čaj;
  2. Ručak: tepsija od svježeg sira sa pavlakom;
  3. Ručak: mliječna supa sa knedlama, dinstano povrće sa mesom, kompot od suhih kajsija;
  4. Popodnevna užina: zelena salata;
  5. Večera: gulaš od bundeve i jabuke sa bobicama i sirom, sok;
  6. Jogurt

Pravilna prehrana za giht omogućava vam da zaustavite bol i ponovnu pojavu bolesti. Ako sumnjate da li možete jesti određenu hranu kod gihta, potražite savjet ljekara. Samodisciplina i stroga kontrola hrane koja dolazi na stol, uz uzimanje lijekova, omogućit će vam da zaustavite bolest i vodite ispunjen život.