Dijeta za pankreatitis treba biti niskokalorična, s oštrim ograničenjem masti, mehanički i kemijski štedljiva. Strogo pridržavanje dijete je ključ daljeg uspješnog liječenja kroničnog pankreatitisa.
Za prevladavanje bolesti u interesu pacijenta, znati što više o bolestima pankreasa, simptomima, liječenju, ishrani i jelovniku.
Najbolja opcija je kada doktor i pacijent postanu drugovi u borbi protiv pankreatitisa ili čak dijabetesa (bolesti idu rame uz rame).
Dijeta za pankreatitis
U medicini, kod kroničnog pankreatitisa, uspješno se koristi dijeta br. 5p. Zaslužni radnik nauke svojevremeno je razvio set dijeta za liječenje teških bolesti. Dijete se zovu stolovi. Na primjer, prva tablica se koristi za čir na želucu, četvrta - za crijevne bolesti, deveta - za dijabetes i tako dalje.
Glavni cilj 5p dijete je ograničiti oslobađanje enzima pankreasa kako bi se smanjilo opterećenje gušterače. Da biste to učinili, preporučuje se isključiti jake čorbe, masna, začinjena i kisela jela, kobasice, kobasice, kobasice, iznutrice (jetra, bubrezi i drugo), dimljeno meso i kisele krastavce (prvenstveno kiseli kupus), konzerviranu hranu, kavijar i masnu ribu iz ishrane - zvjezdasta jesetra, jesetra, morska ptica, cipal, som, šaran.
Zabranjeni orasi, pečurke, mahunarke i crni hleb (imaju suviše gruba vlakna), proso (zbog loše probavljenih ćelijskih membrana), sveža peciva, kolači, peciva i karamela, sladoled, žvakaće gume, kvas, kafa, kakao, čokolada, citrusi, gazirana pića.
Nema potrebe da se zanosite svježim voćem, kojim oporavljenog pacijenta obično hrane rođaci. Vitamini su potrebni tijelu koje se oporavlja, ali jak sok od sirovog povrća (posebno bijelog kupusa, rotkvice, repe i rutabage), zelenila (kislica, spanać, zelena salata) i voća nije dobar za gušteraču.
1-2 banane ili slatke zrele jabuke bez kore neće naštetiti vašem zdravlju, ali kiselo voće je kategorički kontraindicirano. Ali nije zabranjeno pirovati se pečenim jabukama, kuvanim i pirjanim povrćem.
Nemojte se prepustiti molbama voljenih da jedete više kako biste povratili izgubljenu snagu. Fokusirajte se na apetit: dok je smanjen, ograničite se na odgovarajuće porcije.
Zdrava hrana
Hrana koju jedete treba da bude kuvana ili na pari. Evo nekih jela koja će vam biti od koristi:
- na prvom:supe od žitarica sa mlekom ili tečne vegetarijanske supe sa dobro kuvanim povrćem (osim kupusa, luka i belog luka).
- Drugi kursevi:nemasno meso, perad i riba - kuhano ili u obliku parnih kotleta, ćufti, priloga od kuhanog povrća i žitarica, mliječne kaše, parne tepsije od svježeg sira ili kajgane.
- za treću:tečni žele, kompot ili slab čaj, blago alkalna mineralna voda bez gasa, sok razrijeđen sa pola prokuhane vode.
- za slatkiše: suvi keksi, keksi, marshmallows, marshmallows, marmelada (ne više od 2-3 komada dnevno), med i džem (1-2 supene kašike).
Šta možete jesti s pankreatitisom - lista proizvoda
Gušterača voli životinjske proteine: oni ga jačaju. Ishrana pacijenata sa hroničnim pankreatitisom, kako u akutnoj fazi tako iu remisiji, treba da sadrži najmanje 130 grama proteina dnevno.
Za kuvanje birajte najbolje sorte mesa: nemasno goveđe, teleće, kao i pileće, ćureće i zečje meso u obliku fileta. Bijelo meso se lakše vari i apsorbira.
Od ribe preferiraju se: bakalar, pollock, smuđ, šaran, smuđ. Izvan konkurencije, ledena riba je vrlo ukusna i nježna. Ponekad možete kupiti polupana, sivog mola, navagu.
Nekoliko riječi o kokošjim jajima
Proteini pilećih jaja su po sastavu aminokiselina slični proteinima našeg organizma i stoga se lako probavljaju, ne opterećujući mnogo gušteraču. Svaki dan možete pojesti jedno meko kuvano jaje. A prozračni parni omlet pravi je užitak za ove orgulje.
Postoji kontroverzno mišljenje o omletima. Neki ljekari smatraju da ih treba pripremati samo od proteina, drugi kažu da je ponekad moguće i od cijelih jaja. ko je u pravu? Obojica su u pravu. Proteinski omlet se propisuje za pogoršanje pankreatitisa ili za pogoršanje dobrobiti. Lekari u bolnici susreću se upravo sa takvim slučajevima.
Bez pogoršanja, sasvim je moguće skuhati punopravni omlet od cijelog jajeta ili čak meko kuhanog jajeta, ali morate ga kuhati prema svim pravilima. Pileće jaje se potopi u vrelu vodu i kuva 2-3 minuta na laganoj vatri. U ovom slučaju, protein se ispostavi da je malo zgusnut i neproziran, a žumance je polutečno.
Pričajmo o svježem siru. Ispada vrlo ukusno ako pomiješate dijetalni svježi sir kupljen u trgovini s domaćim beskvasnim svježim sirom. za pripremu beskvasnog svježeg sira prokuvati 1 litar mlijeka, skloniti sa vatre, uliti 1/2 litra kefira. Ohlađeno kiselo mleko sipajte na cediljku. Gotov svježi sir možete začiniti sa kašikom slatkog fermentisanog mlečnog napitka.
Varied Diet
Pudingi od skute ili sočne tepsije sa dodatkom šargarepe, slatke bundeve, kajsije, kruške, jabuke slatkih sorti diverzifikuju jelovnik. Jela od svježeg sira i tjestenine mogu se posuti rendanim nemasnim sirom: holandskim ili bilo kojim mekim.
Izbjegavajte biljna ulja. Kada se bolne pojave potpuno povuku, možete dodati malo maslinovog ili rafinisanog suncokretovog ulja.
Što se tiče ugljikohidrata, nutricionisti preporučuju njihovo smanjenje kako bi se izbjegao razvoj dijabetesa. Naglasak je na netopivim ugljikohidratima.
Kaše se kuvaju u mleku na pola sa vodom. Možete jesti: griz, heljdu, ovsenu kašu, herkul i pirinač. Dijeta je dopunjena domaćim rezancima i vermikelima. Uzdržite se od prosa: sadrži neprobavljive polisaharide.
Lista dostupnih namirnica za konzumaciju nije manja od liste zabranjenih namirnica. Budite kreativni i kuhajte s ljubavlju.
Jelovnik za pankreatitis pankreasa - uzoran meni dijeta broj 5p
Dijeta je veoma važna za probleme s pankreasom. Potrebno je povećati unos proteina i smanjiti količinu masti i ugljikohidrata, posebno šećera. Trebali biste napustiti gruba vlakna, isključiti prženu hranu, uzeti dodatni multivitaminski kompleks. Preporučljivo je postaviti dijetu 5-6 puta dnevno.
Nudimo vam izbor jela za obroke za 6 dana sa hroničnim pankreatitisom, namenjenih za 1 osobu. Veličine porcija su približne - možete ih smanjiti ili povećati ovisno o tome kako se osjećate.
Prvi dan
Prvi doručak:
- 50 g kuvanog mesa
- 150 g ovsenih pahuljica sa mlekom
- slabo slatki čaj
ručak:
- Omlet od 2 bjelanjka, kuhan na pari
- 200 ml bujona od šipka
večera:
- vegetarijanska supa od povrća
- parena pljeskavica sa kuvanim krompirom
- kompot od sušenog voća bez dodatka šećera
popodnevna užina:
- 100 g svježeg sira sa 2 kašičice meda
- čaj sa mlekom
večera:
- 50 g ribe sa pireom od šargarepe ili kuvanog karfiola (ili dinstanih tikvica)
- čaj sa mlekom
Noću: 1 čaša svježeg kefira
Drugi dan
Prvi doručak:
- parni proteinski omlet
- Herkulova kaša zgnječena na vodi
- slab čaj
ručak:
- svježi blago posoljeni suluguni sir sa mlijekom
večera:
- supa od heljde
- paprikaš od kuvanog mesa sa kuvanim krompirom
- žele od jabuke
večera:
- pareni riblji kotleti
- pire od šargarepe
- odvar od šipka - 1 šolja
Prije spavanja: 1 šolja kiselog mlijeka ili jogurta
Treci dan
Prvi doručak:
- proteinski parni omlet - 100 g
- rendana heljdina kaša na vodi - 200 g
- slab čaj sa malo dodatog fruktoze
ručak:
- svježi svježi svježi sir s malo masti - 100 g
- odvar od šipka
večera:
- sluzava supa od pirinča - 150 g
- knedle od kuvanog mesa - 100 g (bez ukrasa)
- voćni žele
Užina: pečene jabuke - 100 g
večera:
- souffle na pari od kuhane ribe - 50–70 g
- sufle od šargarepe na pari - 200 g
- čaj
Noću: odvar od šipka
Četvrti dan
Prvi doručak:
- krekeri - 2 komada
- pire krompir - 100 g
- mineralna voda bez gasa - 200 ml
ručak:
- Omlet od 2 jajeta
- parni kotlet - 150 g
- beli hleb - 1 kriška
- kajsija - 1 kom
- mleko - 200 ml
večera:
- pileća supa - 250 ml
- kuvana riba - 100 g
- kuvane tikvice - 100 g
- beli hleb - 1 kriška
- grožđice - 30 g
- sok od paradajza - 200 ml
popodnevna užina:
- žele - 200 ml
- voćni žele - 150 g
- mineralna voda bez gasa - 200 ml
večera:
- ovsena kaša - 150 g
- parni kotlet - 100 g
- pire od šargarepe - 100 g
- beli hleb - 1 kriška
- čaj sa mlekom - 200 ml
Peti dan
Prvi doručak:
- ovsena kaša - 100 g
- kuvana govedina - 100 g
- beli hleb - 1 kriška
- mineralna voda bez gasa - 200 ml
ručak:
- puding od svježeg sira - 100 g
- beli hleb - 1 kriška
- pire od jabuke - 100 g
- čaj bez šećera - 200 ml
večera:
- supa od povrća - 300 ml
- parni riblji kotlet - 100 g
- kaša od bundeve sa šećerom - 100 g
- beli hleb - 1 kriška
- svježi sir - 100 g
- čaj sa mlekom - 200 ml
popodnevna užina:
- ćufte - 100 g
- pire od šargarepe - 150 g
- pire od jabuke - 100 g
- jogurt - 100 g
večera:
- rolat od mesa - 150 g
- pire krompir - 150 g
- puding od svježeg sira - 100 g
- beli hleb - 1 kriška
- voćni žele - 100 ml
- čaj bez šećera - 200 ml
Šesti dan
Prvi doručak:
- Omlet od 2 jajeta
- beli hleb - 1 kriška
- mleko - 200 ml
ručak:
- kuvana riba - 100 g
- heljdina kaša - 150 g
- beli hleb - 1 kriška
- pire od jabuke - 100 g
- čaj sa mlekom - 200 ml
večera:
- mlečna supa - 250 ml
- rolat od mesa - 100 g
- ovsena kaša - 150 g
- beli hleb - 1 kriška
- pire od povrća - 100 g
- suhe kajsije (namočene u vodi) - 5 komada
- čaj sa šećerom - 200 ml
popodnevna užina:
- parni kotlet - 100 g
- kuvana riža - 100 g
- beli hleb - 1 kriška
- kefir - 200 ml
večera:
- pirjane tikvice sa krompirom - 150 g
- ćufte - 100 g
- puding od svježeg sira - 100 g
- beli hleb - 1 kriška
- čaj sa šećerom - 200 ml
Slažete se, s takvim jelovnikom ni gušterača ni osoba neće ostati gladni. Dijeta i sjećanje da imate pankreas trebali bi postati stalni pratioci u vašem kasnijem životu.
Kao rezultat toga, jasno je da je zadatak sastavljanja jelovnika osigurati da je hrana izgrađena na hrani koja se brzo vari. Takva dijeta, u kombinaciji sa odgovarajućim tretmanom, ubrzaće poboljšanje stanja pacijenta.